来哈尔滨问问哪个饭店哪个大厨敢说他家的锅包肉最好吃。哈尔滨的清真锅包肉也很好吃，只不过用的是牛肉，牛肉是这道菜的主料。如果你有机会来哈尔滨，我建议你尝尝这两种锅包肉。这是锅包肉的鼻祖，也是哈尔滨龙江美食的代表作。

哈尔滨的锅包肉和辽宁的锅包肉有什么区别？哪一个更好吃？

到东北之后人人都爱上锅包肉，地道的东北菜，我们先看看锅包肉的来源  ，郑兴文是清朝光绪年间哈尔滨的道台府厨师，一次为了招待外宾，肉片先油炸，然后铁锅烧热急火快炒，汤汁淋到锅里，浸到肉里，按照烹饪手法起名叫烹汁锅爆肉。这是锅包肉的鼻祖，至今也是哈尔滨龙江菜的代表作。沈阳口音也是很有味道的，肉不叫肉，叫做又。

哈尔滨字正腔圆肉就是肉。新款锅包肉来源  后来1911年，清政府在奉天也就是沈阳开会，点名郑兴文到沈阳，根据会议客人的需要，他把锅包肉变得更 欧化 了一点儿将锅包肉的 烹汁 改成了 熘汁 ，加入了番茄酱 —— 就这样，番茄酱版锅包肉就被沈阳厨师们沿用至今(也叫西式锅包肉，他在辽宁沈阳发明了第二种锅包肉的做法。

当年就是在辽宁宾馆发明的西式锅包肉，也是沈阳版锅包肉的主要来源。其实锅包肉又 这两种做法都没有毛病，没有瑕疵 ，没必要解释谁正宗。锅包肉的做法不复杂，但也是挺考验烹饪技术的，其实锅包肉有两种做法都是为正宗，一种是烹汁，一种是熘汁。烹汁经典费劲，溜汁简单粗暴。溜汁技术就是先炸后捞出备用，再锅中调和均匀汁液，然后将肉片倒入锅中翻炒均匀出锅装盘。

烹汁是肉片倒入锅中加入汁液边加热边拌匀，我之前发过完整版的视频做老式锅包肉的视频。大厨烹饪锅包肉的画面后来就开始发明橙汁锅包肉蜂蜜锅包肉，有人不能吃猪肉，于是又有牛肉锅包肉，还有人不吃肉，就变成南瓜锅包大豆蛋白肉的版本。逐渐这种东北锅包肉成为东北菜的代表作之一，其实那种都很好吃，女生更喜欢西式新款锅包肉，男士喜欢传统的锅包肉。

哈尔滨市区哪家餐厅锅包肉最好吃？

最好吃？您来哈尔滨问问哪家饭店哪位大厨敢说他的锅包肉最好吃！在哈尔滨几乎每家饭店都有这道哈尔滨菜，做的好吃的满大街都是，各有特点是倒是真的。要是追根想找地道的锅包肉那就去老厨家，不为别的，单冲这道菜是老厨家祖上创烧这一点就值得去尝一尝。要说他家的最好吃？也不见得。道外夜市上有一家专做锅包肉的小摊儿，那味道那火候绝了！肯定不次于任何一位大厨。

哈尔滨喜欢吃锅包肉的人几乎没有不知道他家的。锅包肉这道菜创烧之后到今天已经火遍大江南北，不要说各地的做法不一样，就算是在哈尔滨也是各有不同。光是料汁的口味都不太一样，虽然都是酸甜口儿但是这个度不好把握。而且大家口味也不同，很难说谁家的能符合所有人。还有各地的改良做法，比如沈阳有些地方做这道菜时勾蕃茄汁，吃的我直迷胡。

上次沈阳铁哥们来哈尔滨，我请他吃锅包肉，他瞪两大眼睛告诉我这菜不正宗！差点气疯我。上图中的这道锅包肉从卖相上说就算是比较成功的吧，注意盘底！地道一点的锅包肉讲究的是汁浓味足，但成菜入盘之后盘底是很少能见到欠汁。这一点绝考教厨师对这道菜的掌控能力，考厨师的时候这一点也是加减分的标准之一。其实哈尔滨的清真锅包肉也非常好吃，只是用的是牛肉，而且做牛肉做这道菜的主料吃起来绝对另有一番风味，如果有机会来哈尔滨建议您还是两种锅包肉都尝尝。

锅包肉家庭版怎么做好吃？

你好，很高兴回答你的问题。包肉，东方原名锅包肉，是一道东北菜。它是光绪年间哈尔滨道台知府杜所创。煮熟后色泽金黄，口感酸甜。相信很多东北人都吃过。疫情期间，还可以在家做好吃的糖醋锅包肉。我也会经常做这道菜！下面分享一下，这道菜我是怎么做的？希望对你有帮助。如果你觉得我说的有道理，记得点击关注分享。哦，谢谢你。