不仅炖鱼配啤酒好吃，炖鸭也很好吃。当然，鱼的烹饪方法有很多种。做啤酒鱼的时候也是把水换成啤酒来炖鱼。他们中的一些人还加入啤酒和水来炖。用啤酒做鱼，也就是啤酒鱼，其实和通常的做法差不多，只是加入了啤酒。啤酒鱼真的配啤酒吗？其实中国有很多美味的食物都是配啤酒的，就像料酒一样，所以这并不是一个特别的存在。

啤酒鱼用什么鱼做最好吃？怎么做？

啤酒不但炖鱼好吃，炖鸭子也非常好吃。为了跟主题契合，我今天只介绍一下啤酒炖鱼的做法。我在北京，淡水鱼比较多，而以草鱼和鲤鱼更多见。所以我一般用啤酒炖这两种鱼，做法也简单，基本上属于垮炖，非常入味儿。啤酒炖草鱼材料草鱼一条约1200克，清爽型啤酒750毫升调料鲜姜一块，大蒜数瓣，八角两颗，红烧酱油30克，盐适量 制作过程 1. 草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀 2. 细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线3. 将鱼切成三公分宽的鱼块 用厨房用纸吸去多余的血水4. 姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好 5. 锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型然后翻面，煎另一面 6. 待鱼块定型后，撒入蒜片姜片八角倒入750毫升的清爽型啤酒 7. 再倒入适量的酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖 待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味如果喜欢汤汁多些，可多留点，用来泡饭吃也是味道超级赞的。

用啤酒怎么做鱼？

我喜欢吃鱼，让我来回答你吧。用啤酒来做鱼，也就是啤酒鱼罗，做法其实也是跟平时做法那样差不多，无非就是加了啤酒而已。我现在来给个家庭版的简单做法，到市场买一条鱼比如草鱼鲤鱼罗非鱼等。比如我买的罗非鱼，把它洗干净杀好，在鱼身上两面划几刀，抹盐腌制一下先。对了，材料准备的有，姜葱蒜那些，吃辣的就准备辣椒。

起油锅后把鱼放下去煎一下，两面煎金黄，然后把姜蒜放进去一起炒，炒一会就放点生抽淋下鱼，然后就可以倒啤酒下去了，盖着盖子就让它慢慢炖一会吧。最后感觉可以了，就起锅撒上葱花就可以吃了。我的做法比较简单，本人比较清淡口味，不会放太多别的酱料。当然做鱼的方法很多种，做啤酒鱼也是把水换成啤酒来炖鱼这样，有些也会把啤酒和水一起加进来炖。

美味啤酒鱼怎么做？

寒冬腊月，正是咱们吃大鱼大肉的季节。今天和大家分享一道非常好吃的大鱼大肉啤酒排骨鱼，鲜嫩软烂，香味扑鼻。我们在这道菜的时候，用啤酒代替了水。烧出来菜品更加的香浓，口感更加醇正。 啤酒排骨鱼主要食材草鱼一条，五花肉一份，排骨一份，适量的香菜，几根大葱，适量的生抽，适量的豆瓣酱，一大块生姜，适量的料酒，少量白糖，少量老抽，啤酒两罐，少量盐。

制作过程1.排骨清洗干净后切成段，然后放入冷水锅中，加少量料酒一些姜片，适量的盐开大火把水煮开，注意要多煮一会儿，然后把排骨捞出来。咱们再切点姜丝和葱丝把五花肉清洗干净后切片。2.接着我们来处理草鱼，用刀从草鱼的头和尾部各划一刀，注意不要斩断，我们刀深划到鱼骨的的位置即可，然后把里面的鱼腥线取出来。

然后将鱼分段，每段约2cm宽。放入大碗中，放入葱姜片，3勺料酒，2勺盐，然后用手握住葱姜片将鱼揉匀。揉好后，放在一边腌制半小时。3.那我们来炒五花肉吧。让我们把它放进锅里。注意，这时候锅里没必要放油。将五花肉翻炒至变色，然后加入葱花和姜片，翻炒均匀。将排骨煮至三分熟，然后取出。这时候我们把它们放进锅里，翻炒均匀。炒至干透后，加入半勺生抽和一勺老抽，继续翻炒至食材上色。