团茶是产生于宋代的一种小茶饼，始制于丁谓任福建官员之时，专供宫廷饮用。茶饼上印有龙、凤花纹。印盘龙者称“龙团”或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙；印凤者称“凤团”或凤饼、小凤团等。制作工艺上经过了最初的加香料到后来不加香料的历史演变过程。团茶须煎饮之。那么没有茶刀的时候是怎么弄碎的呢？

方法如下：

方法一，可以借用水果刀，使用方法与茶刀方式一样，从茶饼的侧面慢慢将刀插入茶饼，茶饼的边缘比较松一些，划两下就茶就散了。

方法二，把茶饼的外包装打开，摊在平桌上，将茶饼有凹面的朝上，将手洗净，双臂伸直，双手放在茶饼背上各一边一起用力向下压，发力时伸直手臂，身体重心前移，利用自身重力将茶饼压开。不要蛮劲掰开，一只手拿住茶饼，另一只手前后拽，慢慢拆开茶饼。

方法三，将茶饼去除外包装，用水将茶饼冲洗一下，然后把茶饼上的水沥干，将茶饼放入微波炉中，中火加热2~3分钟，微波炉中取出茶饼，晾凉后茶饼应该就变得松软了，然后用手掰散即可。因为之前用水冲洗过，茶叶上应该还有残留的水分，所以将掰散的茶叶放在干燥通风处，晾干茶叶上残留的水分，差不多需要放5个小时左右，晾干后将茶叶装进茶罐即可。

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