骨头汤营养丰富，蛋白质、矿物质含量很高，还含有丰富的骨髓，下面一起来了解一下为什么炖骨头汤要放醋。为什么炖骨头汤要放醋 1、骨头汤中加醋，主要因为醋能够帮助溶解骨质中的钙，这样骨质中的钙会溶解到汤中，这样可以充分的起到补钙的作用。 2、炖骨头汤可在水开后放醋。最好放陈醋，白醋大多是勾兑的;且醋不要放太多了，否则会过酸，影响到汤的味道。 以上就是给各位带来的关于为什么炖骨头汤要放醋的全部内容了。