锅放油烧热，放入蒜末、胡椒粉爆香，放入韭菜、千层片，翻炒均匀，加入适量盐鸡精、酱油、胡椒粉，翻炒至韭菜熟。锅内加油，倒入青椒翻炒片刻，倒入肉丝和千丝肉丝，翻炒均匀，加入适量盐、白糖、酱油和胡椒粉，翻炒均匀。为什么要用热油来刺激大蒜和干辣椒。

韭菜炒豆腐皮好吃吗？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺春季要多吃一些温补阳气的食物，而韭菜，特别是初春的韭菜，具有补肾补阳的作用，所以，春季适当的多吃点韭菜，对健康还是大有益处的韭菜炒豆腐皮，是一道做法简单的家常菜，下面来看看这道菜的做法主要用料韭菜豆腐皮韭菜择好洗净，控干水后切四公分左右的段豆腐皮切长约八公分的丝锅里加花生油，热后加葱花干红辣椒爆锅，加豆腐皮翻炒几下加一点点温水及一勺生抽这能使豆腐皮口感软嫩入味翻炒至水即将干时，加韭菜大火翻炒韭菜变色后加盐调味，再翻炒几下就好了。

炒豆腐皮怎么炒好吃？

炒豆腐皮怎么炒好吃？大家好，我是小董，很高兴回答这个问题豆腐皮一直都是小董比较喜欢吃的一种食材，对于豆腐皮的做法相信大家都是有很多的方法。之前小董在家做过豆腐皮卷肉，香辣豆腐皮，还有麻辣香锅里面都有放豆腐皮。豆腐皮是我们日常生活中常见的食材，是由黄豆做成的，营养丰富，而且健康又美味，不管是怎么做都好吃，有时候我们在家煲汤做菜都可以用，小董媳妇最近不能吃辣，今天我们做了一盘麻辣豆腐皮，媳妇看着直流口水——麻辣豆腐皮——麻辣鲜香，辣味十足，做法简单，家常食材，主要食材豆腐皮，黄豆芽，芹菜，配料香葱，大蒜，干辣椒，食用碱，花椒，麻椒，豆瓣酱，盐，鸡精，十三香，生抽——具体制作步骤——第一步处理食材我们首先将准备好的食材清洗干净，然后将准备好的豆腐皮折三层，改刀切成丝芹菜去叶切成段再切点葱花，大蒜切成片另外再准备几个大蒜，压扁剁成末，再剪一些干辣椒，准备一点香菜，切一点火锅底料第二步豆腐皮焯水锅中烧水，大火烧开，水开后放点盐增加底味，再放点食用碱，然后放入豆腐皮焯水，大约1分钟左右即可，捞出控水备用第三步烹饪食材锅中倒入油，凉油放入准备好的花椒麻椒，然后放入葱蒜炒香，再放入火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，炒化之后加入清水，大火烧开，放入黄豆芽煮一下，第四步调味然后再放半勺盐，鸡精，十三香，再加点生抽，搅拌均匀煮2分钟，豆芽煮熟之后捞出来，放入盆中垫底，然后在放入芹菜，下入豆腐皮继续煮1分钟左右，煮一下让豆腐皮更加入味，捞出来盛入盆中，最后将汤汁也盛出来，上面放蒜末，辣椒段，油烧热后淋在上面，激发出蒜和辣椒的香味，放点香菜点缀一下就可以了这样一道开胃又下饭的麻辣豆腐皮就做好了，堪称素版毛血旺，天冷吃一碗全身暖和，而且十分的开水，热油激发出蒜香和辣椒的味道非常的好吃。

麻辣豆皮之你问我答——1为什么要在焯水时加入食用碱？答对于每一种食材的做法不同，所以用的焯水方法不同，比如青菜焯水一般我们会加入食用盐和食用油，食用油增加底味，食用油可以保证菜品的色泽，使青菜更加的翠绿。但是我们豆腐皮加食用碱可以使豆腐皮口感更滑嫩，吃起来更加好吃。2为什么要用热油激发一下蒜和干辣椒？答烹煮食材的时候里面加入适量的蒜和干辣椒炒香，最后我们盛出之后再用热油激发一下，这样可以有效的激发出蒜香和干辣椒的香味，这样做出来的豆腐皮更加香辣美味，吃起来非常的过瘾。

豆皮炒什么蔬菜好吃？

你好！我是楚翔村，一位热爱生活，热爱美食的珍贵妈妈！豆皮在我们老家叫千块或者千豆腐，是一种含水量很低的豆制品。几千块可以和蔬菜一起炒，凉拌，或者扎成结用盐水腌制。火锅也很好吃。将青椒丝炒成千片。瘦肉切丝，加入适量料酒、姜、酱油、淀粉，搅拌均匀腌制片刻。青椒洗净切丝，千条切丝，姜蒜切末。锅里烧热油，把肉丝炒碎，备用。