蛋糕是比较常见的一种甜点，它的口味比较丰富，味道香甜可口，吃起来松松软软的，口感超级很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做蛋糕吃。那么蛋糕烤好后怎么防止回缩呢？ 蛋糕烤好后怎么防止回缩 1、做好的蛋糕应立马倒扣，凉透以后再脱模。 2、使用之前把模具的内部完全擦拭干净。 3、面糊搅拌一定要充分，手法要快，不能够面糊消泡。 4、面糊搅拌顺滑，不要搅拌过度。 5、蛋白打发完全，打蛋头蛋白提起来呈到三角状。 6、出炉前拿牙签儿去插进蛋糕里面，如果前端没有蛋糕屑，说明蛋糕烤熟，才可以出炉。 以上就是给各位带来的关于蛋糕烤好后怎么防止回缩的全部内容了。