牛肉的营养价值很高，含有很多脂肪以及人体所需的营养元素，牛肉的烹饪方法也十分多样，适合和各种食物搭配，因此受到许多人的喜爱。那么牛肉上的白膜要去掉吗？ 牛肉上的白膜要去掉吗 1、牛肉上的白膜要去掉。 2、牛肉上面的白膜没有什么有益于人体的营养成分，而且炖的时候不容易炖烂。白膜很有韧性会影响牛肉的口感，所以在烹饪牛肉的时候最好要把上面的白膜去掉。 3、牛肉上面的白膜可以用热水焯一下，方便去除。首先要用热水焯一下牛肉，然后用锋利的刀顺着牛肉的纹路小心的刮掉上面的白膜，在刮的时候要注意，不能把牛肉上的筋去掉，在切牛肉的时候最好是选择横切。 以上就是给各位带来的关于牛肉上的白膜是否要去掉的全部内容了。