大家对海鲜都很熟悉。青岛海鲜也是大家熟知的海鲜，那怎么办呢？无论是淡水还是海鱼，速冻后肉质都大打折扣。或者水煮蒸出虾蟹的原味。做菜的时候最好加点姜丝。众所周知，鱼类天然含有多种人体所需的物质，比较受欢迎的有鲅鱼、鳗鱼、龙里、鲈鱼、黄鱼、牛舌、牛尾等。

青岛海鲜怎么做？

很高兴回答这个问题大家好，我是胖哥海捕，是一名真实记录海边渔民生活的胖子。海鲜大家都不陌生，青岛海鲜也是知名海鲜，那要怎么做呢？我有如下几种方法仅供参考幺！海鲜之鱼的做法。海鱼众所周知，天然含有多种人体所需物质，大众喜欢的有鲅鱼鳗鱼龙利鱼鲈鱼黄鱼牛舌鱼牛尾鱼等等。这些海鱼皆可红烧，其中鲅鱼的做法较多，将其切断油炸，是我学生时代出门求学必带的家乡美味，易携带保存时间久，放置一段时间，也可将其再次红烧，也是不错的美味也可将鲅鱼做成鱼丸，煮汤炒菜或者汆烫火锅都是可以的。

我认为鲅鱼乃鱼之极品。海鲜之虾蟹的做法。虾蟹种类繁多，是每个家庭餐桌上或多或少都有它们的存在。老少皆宜，海之美味。水煮或者清蒸可以吃到虾蟹的原汁原味，做的时候放点姜丝那就更好了。虾最为出名的菜莫过于油焖大虾，做法类似红烧，可以根据自己的喜好加入调味料烧烤虾最近几年也是纵横烧烤界霸主。香辣蟹蒜蓉蟹锡纸蟹等，海洋大蟹也是不可辜负的美食之一。

海鲜之海蜇丝做法。说起海蜇丝几乎是每个宴席上必有的凉菜，它是大海馈赠人们最独特的美味佳肴。它只可以有着单一凉拌做法。首先将其用淡水浸泡两个小时后换水尝其咸淡，决定是否继续浸泡，然后准备葱姜丝蒜鲜酱油醋我喜欢多放鸡精香油等调味，喜欢吃辣的鲜友们可以放点辣椒，最后放香菜胡萝卜丝黄瓜丝装盘，一盘美味既美味养眼。

冰冻青鱼怎么做好吃？

不论淡水或海鱼，速冻过肉质大大减分。记得过年我贪心买了三条野生鲈鱼共15斤，900元，吃不完速冻半个月，肉质变柴，血液少许渗透肉质里，肉质发柴，腥味变重，从一斤60贬值到比一斤十几元的饲养海鲈还难吃。既然已速冻多日，最佳食用方法只能煎炖炸烧，清蒸已经错过时机了。如果速冻时间不是很长，可首选炖煮法，用猪油或三层肉煎出油，再下鱼块煎至一下，下淹过鱼块一半的水把鱼炖熟。

次选煎炸法，植物油直接干煎或拍上地瓜粉，煎或炸均可，腌制鱼的盐要适当比新鲜的鱼多一些。再选干锅鱼块，腌制炸好，豆瓣酱，底料煸香，出红油，下少许水，鱼块，翻拌，撒芝麻，蒜苗垫洋葱上明炉。再选红烧法，煎至金黄，烹入生抽，下盐，糖，姜蒜葱，适量水，蚝油，老抽，把汁水收至浓稠。可再选鱼罐头，和豆豉炸好一起上蒸笼，密封保存。

最后选择酸菜鱼或者水煮鱼，但是速冻鱼在切肉的时候明显失去弹性甚至开裂。谨慎选择肉片，或者把鱼切成块，直接和酸菜一起炖。我在视频里有各种做法。有兴趣的可以翻翻。小贴士:如果买的鱼多，保存时间长，最好的办法是不杀，不刮鳞，直接把整个保鲜膜封起来速冻。这是最后一条路。或者螃蟹或者虾(皮皮虾)新鲜的时候可以蒸，冷却后冷冻，可以长时间保存(不要蒸到死，不要先有死肉)。