制作过程相对简单。注意鱼腥味和烹饪温度，我们可以很容易地做出这种汤。汤很好喝，味道有点黏。黑豆需要提前泡好。豆子很难煮。如果不提前泡好，鸡爪煮黑豆可能会有硬度，影响汤的口感。将鸡爪用清水洗净，剪去鸡爪的脚趾甲，然后将清水放入锅中煮沸。将洗净的鸡爪放入煮10分钟，撇去浮沫，捞出，冲洗干净，用冷水沥干。

黑豆鸡脚汤怎么做好吃？

本期导读黑豆鸡脚煲汤的做法？大家好我是千味山美食！黑豆煲鸡脚这是我在酒店上班时也经常制作，只不过酒店的制作方法和家庭制作略有不同，但是味道同样是鲜美，汤汁喝起来有点粘嘴吧，为什么呢？鸡脚的胶原蛋白很丰富，所以做出来要达到这种口感汤才算做成功！这道汤属于粤菜的靓汤系列，大火和小火制作出来是两种效果！科普一下营养价值黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分，黑豆中微量元素如锌铜镁钼硒氟等的含量都很高。

鸡爪中含有蛋白质脂肪碳水化合物胆固醇能量等营养物质成分。分享一下我制作这道汤要注意的事项，制作好这道汤，其实很简单，注意两点鸡脚去腥和火候的控制！第一个鸡脚去腥一道肉类的汤首先关键的一点就是去腥，腥味去掉汤喝起来才好喝，腥味去不掉，等于这道汤失败了！去腥方法分两个步骤，焯水和泡水，焯水等于把肉内部的血液和杂质去掉！泡水主要作用就是去掉肉本质的腥味！第二个火候的控制火候大小决定汤的味道和浓度，大火熬制属于浓汤，小火慢炖属于清汤，所以要选择合适的火候才能做出你想要的效果！以上是制作这道汤的两个关键因素，方法也是比较简单的，下面分享一下制作过程，其中小细节我在讲解一下！准备食材鸡脚10个，黑豆80克，姜片3片，陈皮2条，料酒50克调料盐3克，鸡粉2克，味精2克，胡椒粉适量制作方法鸡脚用剪刀剪去指甲，用刀砍成段，姜切片，黑豆放入盆里提前用温水泡2个小时以上！小提示黑豆泡的时间短不容易熟，这个时间一定提前泡！锅内加入水烧开，放入鸡脚，加入适量的料酒，开锅后小火煮2分钟左右关火，泡5分钟左右！小提示泡一下鸡脚内部的血液会出来，不能煮太久！捞出鸡脚放入盆里用冷水清洗干净，用手把表面的杂质去掉，黑豆最好焯一下水，去除豆腥味！小提示这次泡主要把鸡脚的腥味去掉！把泡好的鸡脚放入煲内，加入焯水的黑豆，放入姜片，加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖25分钟，中间记得用勺子把表面的沫子去掉！小提示汤开始要用小火炖，大火水份挥发的比较快，以免汤熬干！25分钟后，开大火煲5分钟左右，加入盐味调味，放入胡椒粉，小火煮5分钟左右，美味的黑豆鸡脚汤就做好了！小提示大火熬出汤汁比较浓，味道更好！成品图如图所示制作要点总结鸡脚需要焯水，焯水后一定要泡一会，这样才能达到去腥的效果。

黑豆需要提前泡好，豆类属于比较难熟的食材，如果不提前泡，鸡脚煮碎黑豆可能都有硬度，影响汤的口感！黑豆需要焯水，黑豆本身有股青涩的味道，属于豆类本身的腥味，焯水后会减少异味！汤要先小火，在大火，小火炖熟，大火保持汤的粘度，增加汤的口感效果！结语制作过程还是比较简单的，注意去腥和煲汤的火候，我们就很容易把这道汤制作好，汤鲜味美，喝起来有点粘嘴感！以上是我的解答希望能帮到你！我是千味山美食，用最简单的方法做美食，调料不是最重要的，方法对自然简单，每周二四六晚上20点直播，分享各种美食制作窍门，喜欢的可以关注，收藏，转发，不理解可以留言讨论哦！图片源自网络，如有侵权请联系删除！。

怎样做鸡脚汤？

鸡爪可以用来煮木瓜汤，或者药膳汤，木瓜鸡爪汤，药膳鸡爪汤。先给大家分享一个鸡爪汤的配方，因为这个汤很滋补，润肺燥，有强身健体的功效。女生喝这个汤特别好。下面看我的图文，注意结尾。不要错过底部的提示。如果我的回答对你有帮助，别忘了喜欢并关注。方法:制作材料:党参、红枣、枸杞5个、当归、桂圆鸡爪5个、6-8片。第一步:将鸡爪用清水洗净，剪掉鸡爪的脚趾甲，然后将洗干净的鸡爪放入锅中，煮10分钟，撇去浮沫，取出，用冷水冲洗干净，沥干水分。