如何炒米粉炒饭好吃？其实要想炒米粉和炒饭好吃，首先米粉和米饭的选择很重要，其次是配菜和调料，炒的顺序，最后是火候。掌握了这些，炒米粉炒饭绝对好吃。小贴士炒面一定要选圆的面，炒出来的面味道会很好。面条放入冷水中冷却后，一定要沥干，拌上油，这样可以防止面条粘连。炒的时候用大火快速翻炒均匀，这样做出来的炒面味道鲜美。

饭馆炒面的炒面怎么做才好吃？

作为一个河南人，一听到炒面这俩字就已经开始流哈喇子了。哈哈，原谅我的没出息，因为这真的是童年一道无法忘怀的经典美味！不管是放学去吃饭，还是一块出去玩，都少不了去餐馆点一份既划算又美味的炒面！直至如今我仍然一直在追寻童年的味道，废话不多说了，直接给题主上方子！那么炒面咋个做好吃呢？首先料该有的咱不能少，准备2块钱的炒面，葱姜蒜，红辣椒，青菜3颗，火腿一根炒面煮熟，捞出过凉水，控水放到碗里备用锅中放油，放入姜蒜爆香放点老干妈进去，没有的放点豆瓣酱也中，不用专门跑下去买一瓶搅拌几下，再把不要钱的葱花扔进去再把昂贵的火腿扔进去搅拌几下，猪肉涨价，火腿肠都吃不起了紧接着把控水的炒面扔进去搅拌几下加点盐，生抽，耗油炒20秒放入青菜和红辣椒丝搅拌几下完事，出锅烹饪过程中要注意的地方炒面一定要过凉水整个过程用中火炒。

炒面怎么做好吃？

炒面怎么做好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是炒面要想做的好吃其实非常的简单，但是如果要想做到制作快捷食材易得，并且味道也很好吃的话，那么就会相对复杂一些，下面麟大官人就给大家推荐一款味道鲜香且营养美味的炒面。炒面目前是一道已经流行于大江南北的中华传统小吃，主要使用面条搭配上一些配菜一同炒制制作而成，因为制作方便快捷，味道鲜香美味，且饱腹感较强，所以得以传开，目前也算是一道家常美食，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

三鲜家常炒面——特点营养搭配全面味道鲜香美味做法分析透彻一看就会。主料面条300克配料卷心菜半个胡萝卜半根五花肉100克生姜1块葱段3段调料水食用油熟油料酒老抽蚝油食盐适量——开始烹饪——第一步切卷心菜先把卷心菜洗净，改刀切成菜丝。第二步切胡萝卜把胡萝卜去头洗净，切成细一点的胡萝卜丝。

第三步切五花肉五花肉去皮剁成肉馅，加入1小勺料酒1小勺生抽腌制10分钟，同时把生姜去皮切末，葱段切丝备用。第四步煮制面条起锅烧水，水开以后下入面条，煮至水再次烧开即可关火，捞出面条。第五步过凉裹油将面条过一遍凉水，然后放入碗内，淋入少许的熟油，用筷子拌匀至面条均匀裹油。第六步葱姜爆香起锅烧热，下入适量的食用油，油5成热下入姜末葱丝爆香。

第七步下肉末和胡萝卜丝炒出香味后马上倒入腌制好的肉末快速翻炒炒匀，炒至肉末发白后再下入切好的胡萝卜丝，继续翻炒均匀。第八步上色调味炒至胡萝卜丝发软以后，加入切好的卷心菜丝继续快速翻炒炒匀，然后加入老抽1勺上色，蚝油1勺增鲜，食盐适量炒匀入味。第九步下入面条炒匀以后，下入之前煮过的面条，快速翻炒炒匀，炒至面条入味熟透即可出锅装盘。

出品图这样一道鲜香美味营养好吃的三鲜家常炒面就做好了，看着是不是很有食欲呢？——内容总结之你问我答——1为什么卷心菜胡萝卜葱段全部都要切丝呢？答..........为了更容易炒熟，并且味道更易入味。2为什么腌制肉馅是加入的料酒和生抽呢？不加盐吗？答..........加入料酒是为了去除异味和增香，加入生抽则是为了增鲜，这样腌制过的肉炒着水分更多，所以最后吃着会更嫩，不过需要注意一点，腌肉时切加入食盐，不然肉类会在腌制过程中被食盐脱水，导致最后炒出来的肉吃着很干很柴，不好吃。

3为什么面条要先煮？为什么水第一次开就拿出来？..........:因为面条本身比较硬，没有水分，这样的面条不能直接油炸。否则，它们不仅黏糊糊的，而且还没有煮熟，所以有必要煮一次。煮一次面有两个好处。先让面条吸一点水，这样以后炒面就不容易粘锅了。第二，让面条煮软煮熟，这样更容易后期炒面。然而，面条不需要煮太久。如果你煮面条，你可以以后再煮。