准备50克虾米，提前泡在水里，去掉虾壳。除了豆腐干不能煮得像鲜虾一样白，还可以炒、焖、蒸做成汤。虾米脱水有很多种方法。它可以和各种蔬菜混合，做出美味的菜肴。打开锅盖，放入虾米，少许盐，再煮一分钟，倒入水淀粉，翻炒几下，美味的冬瓜炖虾米就做好了。味道鲜美，清爽不油腻。

干虾怎么做好吃又简单？

虾多产于沿海及江浙一带，过去加工虾干多采用自然风干法，但现在已有人工烘干的虾干制品。虾干与鲜虾相比虽然口感略差，但它的蛋白质含量是鲜虾的34倍，磷铁钙含量丰富，是便于携带运输储存的海鲜制品。它和海参瑶柱鱿鱼螺片都是价值很高的海鲜干制品。既然是干制品就需要一个涨发复原的过程，最简单的涨法就是用水浸泡，至於浸泡的时间可根据后续加工菜肴的种类决定，一般应浸泡至虾干回软，如烧制油焖虾和油炸虾，浸泡时间可相应缩短。

发制好的虷干除不能和鲜虾一样白灼外，可以炸炒焖蒸煲汤。可单独制也可与其它食材搭配成菜。现介绍一种简单又保持虾干营养的蒸虾干做法取虾干200克，清水冲净，放容器内加水浸泡30分钟以上，沥干水水不要丢弃，可烧汤后，放入盘中，加几滴料酒，少许姜丝，上开水锅蒸制1520分钟，吃时蘸上用蚝油蒸鱼豉油水调制的料汁即可。

脱水虾干怎么烧比较好吃？

脱水虾干做法很多，它可以与多种蔬菜配伍，做成好吃的菜肴。比如和白菜，萝卜，海带，菜花，冬瓜等等都可以搭配。今天我给大家介绍一个冬瓜烩干虾的做法。1.准备干虾50克提前泡水，去虾壳。2.冬瓜切大拇指粗的条备用。3.准备姜末，葱花，生抽，盐，料酒，水淀粉。4.锅中放水，烧开放入处理好的干虾稍煮一下，大约一分钟，捞出备用。

5.锅烧热，放点油，先放姜末，然后把葱花放入炒锅，用冬瓜条煸炒一会儿，煮料酒，放一点生抽，等到冬瓜稍微蔫了。然后在冬瓜前的锅里倒入开水，盖上盖子炖一分多钟。6.打开锅盖，放入虾米，少许盐，再煮一分钟，倒入水淀粉，翻炒几下，锅里煮出虾米和美味的冬瓜。味道鲜美，清爽不油腻。做这道菜的要点是少放调料，不要掩盖虾的鲜和冬瓜的鲜。