皂角芽怎么做好吃？

说起皂角，空气中弥漫着浓郁的回忆气息。小时候，我们吃的皂角芽都是自家去摘的，从门后取出一个长长的木杆，木杆的手把磨得黑光，顶上安着一个铁挠钩，挠钩是用绳子绑得死死的。对，跟采摘香椿有类似，转动手里的杆子，皂角的嫩芽就被挠钩拧折下来。雨后的皂角树身，青灰的树皮闪着亮光，那些才发上来的皂角嫩芽，很像香椿的芽子，老远却闻到一股苦味。

那些皂角芽被泡在水里。婆说要泡一夜，然后用开水焯了才能吃。第二天的清早，低桌上有了一道菜皂芽。切得细碎的皂芽，已看不出嫩叶的模样了。给皂芽里滴了几滴菜籽油，调了柿子醋和辣椒。厨房里弥漫了酸味和一丝淡淡的苦味。要说皂角芽，凉拌的滋味跟香椿野菜也是颇有异曲同工之妙。包饺子也是妥妥的主要角色，加上肉泥一拌，有泥土的芬芳又有青涩的香气，感觉有点像野芹菜水饺。

芹菜根怎么做好吃？

芹菜根怎么做好吃?我的回答:家庭做菜经常会遇到素菜根都直接扔,其实这些根收集起来做个凉拌菜也非常好吃的,芹菜根尤其香脆,做凉拌特别合适。具体做法也超级简单第一步准备各种蔬菜根，我一般会用这几样芹菜根，香菜根，花菜，再准备半根胡萝卜，小辣椒。把各种根清洗干净，切片。第二步把弄好的这些根开水下锅烫下，稍微烫下就可以了，立马捞出，用凉水冲洗一遍，这样吃起来会更脆。

豆芽怎么做最好吃？

绿豆芽怎么炒好吃这个话题。绿豆芽豆芽瓣小，芽豆梗也细，并不适合炖制或者炒时间过长，所以炒绿豆芽时，以炝炒为好，炒太过而造成脆感缺失，也就影响到绿豆芽的口感。绿豆芽最常见的就是醋溜豆芽或者辣炒绿豆芽，还可以炒肉丝，所以下面我们交流一下绿豆芽炒肉丝的做法，希望大家喜欢。绿豆芽炒肉丝，绿豆芽用量200克就可炒一盘，在炒前最好将豆芽中的豆芽皮去除，去除方法是将绿豆芽放盆中，加入漫过绿豆芽的水，随搅拌绿豆芽皮就会陆续漂出水面，用漏勺陆续捞出即可。

炒绿豆芽，准备50克猪瘦肉切丝，葱姜末蒜末香菜段鲜辣椒丝都少许即可。炒绿豆芽喜蒜香味儿与花椒味道，可以不放姜，但最好放点蒜末与几粒花椒炒香，这样锅底香味就出来了。坐锅点火后，锅内放底油少许，先放花椒粒用低油温炸出香味，在将肉丝与葱姜末蒜末放入一起煸炒出香味扑鼻，这样锅底香味更浓厚到最佳状态了，而肉丝被油温煸炒得水分蒸发，产生干香味浓，接着取少许香醋烹入，醋香会立马释放出来，在取微量味达美酱油放入提色感。

然后将沥干水分的绿豆芽倒入翻炒均匀，加入适量的盐，切记绿豆芽水分大。炒绿豆芽的整个过程都不要加水，最好把豆芽里的水炒干。把锅里的绿豆芽炒到崩，锅里的汤也会蒸发。当豆芽的茎上附有透明包装时，说明绿豆芽成熟了。将准备好的鲜辣椒丝和香菜段翻炒均匀，取少量鸡粉，翻炒均匀，出锅装盘。以上就是炒绿豆芽的个人做法和看法。如果你有更好的做法，可以在评论区交流，分享给大家。愿意的话请刘赞关注我。感谢您的观看。