小贴士1炒鸡的时候，可以根据自己的喜好放调料。鸡肉要处理干净，用清水泡去血水，先用冰糖炒一下，把鸡肉炒均匀，这样做出来的鸡肉不仅颜色更好看，味道也更好。我觉得炸鸡里放什么菜才好吃，因人而异。每个人对食物的要求，味蕾的选择，口味都不一样。个人觉得土豆炒鸡配菜是最美味的，既有鸡肉的鲜美，又有土豆的香甜。

炒鸡肉用什么配菜好？

谢谢！很高兴能回答你的问题！我觉得炒鸡肉具体放什么菜好吃，因人而异，每个人的对食物的要求味蕾的选择还有就是口感都是不一样的，而我个人认为，炒鸡肉加土豆的配菜是最好吃的，既有鸡肉那种肉质的鲜美，还有土豆绵甜的口感。作为一个地地道道的一个新疆人对于这种炒鸡肉加土豆的做法，我们这里的人都叫;新疆大盘鸡。

鸡肉永远是主角，而土豆只是点缀，配菜土豆起到的作用，我觉得就是画龙点睛之笔。那我就说说我们这里的美食-新疆大盘鸡。新疆大盘鸡又叫沙湾大盘鸡，因为这道美食最早出现在新疆沙湾县在个小地方。据说，大盘鸡是长途司机吃出来的开胃美食，旧时从乌鲁木齐到伊犁塔城阿勒泰等地，必须要经过沙湾，过去的时候条件艰苦，路况不好都是土路，从乌鲁木齐到沙湾县开车需要大半天的时间，司机们到沙湾时已经饥肠辘辘。

在那时沙湾县城内路两边就有了不少专为过往司机开的小饭馆，其中一位四川师傅用能刺激开胃的干辣椒和青辣椒与鸡肉同炒，再配上土豆等，深受大家欢迎，后来这道菜慢慢演变成了大盘鸡。所以我们这更多的人喜欢叫沙湾大盘鸡。新疆大盘鸡，通常是先炒然后加水炖煮，等快熟的时候加入青椒，红椒大葱段土豆，搅拌，待土豆闷熟后出锅，做好后的皮焦肉嫩的鲜美鸡块夹杂青椒红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆块完全吸收了汤汁的精华，放入嘴里，麻辣鲜香。

冲击你的味蕾。吃一口鸡块让你温中益气补虚填精健脾胃活血脉强筋骨。每一块鸡肉都裹着土豆炖煮产生的淀粉，又让鸡肉进入胃容易消化吸收。新疆大盘鸡在新疆不同的区域有着不同的做法，我就给大家简单的讲解一下，沙湾大盘鸡的做法。第一步将一个市场购买的三黄鸡1整只切成3-4厘米的块状土豆滚刀切成块状，大葱切段青椒红椒切成菱形块，姜切成片洋葱切成片干红辣椒切成段。

第二步锅中加入凉水，将鸡肉下锅，加热水撇去浮沫。将鸡块捞出，用凉水清洗，留做备用。第三步;锅中倒入新疆自产的葵花油，油热后放入八角花椒干辣椒香叶姜蒜煸炒出香味。然后加入四川郫县豆瓣酱。炒出红油，红油炒出后迅速加入备用鸡块，将水分炒出，直到鸡块有鸡油析出。放入冰糖上色。上色后倒入一碗啤酒和适量的清水，大火炖煮15分钟，在转小火炖煮20分钟。

第四步炖煮时间到，加入切好的土豆，搅拌让每个土豆都浸在汤汁中，盖锅盖，再炖煮10分钟，时间到，加入切好的，青椒，红椒洋葱大葱，大火翻炒，收汁。出锅，装盘，大盘鸡就做好了。如果大盘鸡你吃完了，盘中还有许多的汤汁，那么我们这里的老板回给你加两盘皮带面。吃一口裹着大盘鸡的宽面，保证你会吃到撑。 对于鸡肉在新疆还有许多相搭配的菜，比如，野蘑菇炒鸡辣子鸡番茄炖鸡等等以上就是我给您的回答，希望您能满意。

鸡肉怎么炒才能好吃？

你好 ，我是养个月亮778很高兴回答这个问题家常炒鸡！ 来一份吧原料鸡块葱花椒八角香叶料酒盐朝天椒油辣子老抽姜蒜。做法步骤第1步准备葱姜蒜 花椒八角 香叶 干辣椒。第2步鸡肉焯水 放入少量料酒和姜片。第3步捞出控干水分。第4步把配料全部放入油锅中炒香变色。

鸡和什么食材炒着好吃？

你用什么配料炸鸡？鸡肉作为生活中常见的肉类食材之一，可以搭配很多食材做出美味，如芋头烧鸡、香菇炖鸡、粉丝烧鸡等。我们四川自贡、内江、泸州有一道非常好吃的家常菜——炒鸡。炸鸡是我们四川人非常喜欢吃的美味。味道很清新爽口。肉质鲜嫩微辣，风味十足。用四川话说，很舒服，很惨。