小时候，我总是对鸭子的大腿感兴趣。后来我妈做了几次好吃的鸭子。从此，我爱上了鸭子。今天给大家分享一下鸭子最嫩的做法。至于对最好的食物的描述，那是一个主观见仁见智的问题。毕竟可以和鸭子一起炖的食材有很多，所以先说一下是什么让鸭子成为最好的食物，然后再来分享一下怎么炖。

做鸭子放什么好吃？

做鸭子放什么好吃？这道菜的做法很广各有各的做法，各有各的风味和材料，我个人觉得做鸭子放板栗一起焖是最好吃的，准备一只洗干净的鸭开边剁小块飞水捞出，板栗去壳再拔去一层膜，洗干净再泡清水十分钟，配料有，啤酒姜葱蒜，酱油，糖，盐，鸡精，味精，八角，首先把姜葱蒜八角爆炒出香味，倒入鸭子炒干鸭子水分后加入 啤酒继续翻炒把啤酒好干后，加入清水票子和  调味料， 盖上盖焖至汁浓软烂既可，这道菜的特点是鸭肉浓香 板栗融入鸭酱汁后松香好吃。

鸭子炖什么最好吃？

鸭子虽然没有鸡的普遍性那么强，但它仍然是一种非常好的食材。而且不同于其他的肉类，喜欢生活在水中的鸭子好像一直就给我们一种比较清凉清热的既定印象，那么这次我们就来分析解答一下这个鸭子炖着吃的问题。不过关于最好吃这个描述，就比较主观见仁见智了，毕竟能够与鸭子一起合炖的食材非常之多，所以我们先来聊聊鸭子炖什么才最好吃，然后会分享到底怎么炖。

鸭子炖什么最好吃？鸭子虽然自古就是食用的家禽，但是不同于鸡肉只是充满了厨房里的烟火气息，关于鸭子有不少文人雅士也不吝笔墨。竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知——苏轼乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半阴晴——戴复古鹅鸭不知春去尽，争随流水趁桃花——晁冲之浦中浮乳鸭，木抄屾平山——唐寅可见不少的诗人画家文学家笔下都有鸭子的身影，而且相信有些朋友已经发现了一件事，那就是只要提到鸭子，几乎就离不开水。

人们自古就普遍认为鸭子是水禽比较凉性寒性，而且鸭子本身多吃鱼虾，鸭肉油脂的腥臊异味比较重。如果真要说哪种鸭子的炖法最好吃，那么从这个鸭子的特性入手准错不了，所以显而易见姜这种温热又能去腥臊的食材用来炖鸭子算是绝配了。因为姜是厨房里去腥去异解油腻最常用的辛香料，是鸭子异味的天然克星，而且食用生姜之后会有些许的温热感觉，跟被视为寒凉水禽的鸭子也算是绝配。

所以这次我们就来分享一个姜与鸭子之间的美味做法姜母鸭。家常姜母鸭——特点营养丰富做法简单馥郁香醇第一步准备材料主料鸭子半只老姜150克。调料老抽10毫升生抽25毫升冰糖6克食盐香油和料酒适量。香料八角1个桂皮1小块香叶2片。第二步食材预处理把生姜切成片状，姜的用量要多一些，大约得是鸭子重量的10%到20%，不然特色就不明显了鸭子斩切成块，冷水下锅加葱段姜片料酒进行焯水，水开之后继续煮3分钟左右，让血沫尽出，捞出鸭子后冲洗干净备用锅中加小半碗芝麻油，烧至6成热左右下姜片小火煎制，将姜片煎到外表金黄有些干瘪焦脆的状态，姜片捡出去备用，锅中煎过姜的油留用。

第三步开火烹饪锅中煎过姜的油烧热，下焯水后的鸭子入锅煸炒，炒到鸭子表面多余水气蒸干，下八角香叶桂皮一起炒香继续炒到肥润的鸭皮有点渗出油脂的程度，加入老抽上色生抽入底味冰糖调和滋味，最后把我们煎好的姜片回锅，加料酒辅助去腥加入足量热水，大火重新烧开之后转小火炖煮至少1个小时以上，将汤汁按照自己的喜好收浓收干，最后尝下味道补盐调味即可上桌享用了。

炖姜鸭问答1姜是什么？答:生姜是多年生草本植物。我们对姜有很多称呼，比如嫩姜、幼姜、老姜等。其实几乎都是按照姜的生长时间来划分的，姜母指的是至少生长了23年的老姜。姜的肉厚，鲜味可能不如当季的姜，但麻辣味更醇厚，姜母鸭最大的特点就来源于此。2为什么做菜要用香油？回答:姜鸭中姜的辛辣是用来抑制鸭腥味的，但姜本身的辛辣也需要缓解，否则吃起来太辣太刺激。