做好午饭，带到公司。什么样的炒菜简单易做又快又好吃？这道菜看起来红绿相间，非常开胃，吃起来鲜嫩滑嫩。这是我对春天来了，容易生气这个问题的回答。有哪些素菜好吃又好做？如果你有不同的看法，欢迎随时留言。平菇简单清洗，去根。

春天来了，容易上火，有什么素菜好吃不上火，做法又简单的？

春天阳气上升，多数人经过北方冬天的干燥之后会有阴精损耗，就会因阴虚，表现为上火症状另外，春天气候干燥，不仅人体水分容易通过运动出汗呼吸等形式大量丢失，而且人也非常容易烦躁，容易上火。在饮食上，多吃些清淡的新鲜蔬菜水果，少食油腻，可以有效地预防上火。下面，我就介绍几款适合春天吃的素菜。一韭菜炒绿豆芽绿豆芽含中含有蛋白质脂肪碳水化合物多种维生素等成分，在春天多吃绿豆芽可以帮助我们预防因春天干燥引起的舌疮口炎等疾病。

而绿豆芽有些性凉，搭配有些燥热的韭菜一起吃，特别适宜。原料与配料韭菜1把，绿豆芽1盘，花椒食用油生抽醋食盐适量制作方法步骤1将韭菜择好洗干净控干水分后切成段，绿豆芽也洗净并控干水分备用。步骤2火上坐炒锅，锅热后倒入少许食用油，下入10几粒花椒粒，等花椒炸出香味且颜色变深后，捞出不要。

步骤3下入绿豆芽，大火快速翻炒均匀后，倒入少许生抽，醋，再次翻炒均匀。步骤4下入韭菜段，快速翻炒均匀后，关火，再加入少量食盐，搅拌均匀后，装盘即可。特点这道菜吃起来鲜香脆爽，清热解火，口感十足。二蒜蓉清炒蒿子杆蒿子杆含有矿物质胡萝卜素蛋白质膳食纤维维生素B族维生素C胆碱氨基酸等等。

吃起来清香鲜嫩可口，有着消食开胃增加食欲增强机体免疫功能，另外，它还有清血养心，润肺化痰的作用。原料与配料蒿子杆1把，大蒜1头，生抽食盐适量制作方法步骤1将蒿子杆摘去黄叶烂叶，再将杆底部因采摘而变色的部分用剪子剪去，然后洗净控水，切成小段备用准备比平常炒菜多一些的蒜瓣，切成末备用。步骤2火上坐锅，锅热后倒入少许油，油热后先下入蒜末，用铲子搅拌均匀炒香。

步骤3等蒜末微微变黄后，下入蒿子杆，用铲子迅速搅拌均匀。步骤4淋入一点生抽，搅拌均匀后，先关火，再加入少许食盐，搅拌均匀后出锅装盘即可特点这道菜吃起来只有蒜香和蒿子杆的清香，而且鲜嫩爽口，虽然没有肉，但是吃起来也特别有食欲，特别下饭。三鸭血炒菠菜菠菜是春天的应季蔬菜，富含胡萝卜素维生素C维生素K矿物质钙质铁质等辅酶Q10等多种营养素，具有滋阴润燥舒肝养血的作用。

因此，鸭血和菠菜一起烹制，可帮助养护肝脏疏理肝气，都说药补不如食补，多吃应季蔬菜好处多，看起来鸭血与菠菜是春天里很适宜吃的菜呢。原料与配料菠菜一把，鸭血一盒，葱姜蒜，食用油料酒生抽食盐适量制作方法步骤1将菠菜择好洗净，鸭血切小方块备用。鸭血在切块时不要切的太大，小块易入味易熟而且吃起来更香。

步骤2把葱蒜和姜用刀切成葱末蒜末和姜末。步骤3火上坐锅，加入清水，水开后加入一点食盐，再下入菠菜，焯水1分钟后捞出来过凉水再挤干水分切成段。焯水可以去除80的草酸，吃起来就不那么涩了另外，如果不焯水的话，草酸与钙质结合易形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。步骤4再在开水中倒入少许料酒，把鸭血块焯水去腥，还可以把鸭血里面的脏东西焯出来，直到鸭血颜色变深后捞出备用。

第五步将炒锅放在火上，炒锅热后放入食用油，油热后放入葱花和姜末蒜末，用铲子翻炒，然后放入鸭血块，翻炒至表面变色，加入少许水防止鸭血被炒干，然后加入少量酱油，盖上锅盖炖一分钟。第六步加入焯水的菠菜，翻炒至快熟，加入适量盐，翻炒均匀，然后关火，出锅即可食用。特点这道菜看起来红绿相间，非常开胃，吃起来鲜嫩滑嫩。