如何做好红烧草鱼这个问题，我的回答是。今天简单介绍一道经典的卤菜，红烧牛肉。红烧菜属于地方菜，讲究浓油，红酱，三分，七分，两种口味，咸中带甜。3卤菜一般需要的配料和调料很少，都离不开草菇，白糖，盐和胡椒，镇江香醋，香油，料酒，4辅料，姜片，葱，葱，蒜，5特别要注意酱油的用量，最好分两次给，因为酱油有焦糖色，烧的时间越长颜色越深。6红烧

红烧草鱼怎么做好吃？

大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于红烧草鱼怎么做好吃这个问题，我的答案是选择新鲜的食材，把握好烹饪前的处理，烹饪中调味，火候，流程就能做出好吃的红烧草鱼块。草鱼草鱼是食草鱼类，营养丰富，含有丰富的优质蛋白质和多种营养成分，其肉质厚实细嫩，鱼刺相对于鲫鱼和鲢鱼来说相对少一些，草鱼的价格也很适中，很多饭店餐馆都会用草鱼制作鱼类的菜肴，比如水煮鱼，干烧鱼，熏鱼，酥鱼，红烧鱼等制作时间长的菜品。

我们家经常吃鱼，尤其爱吃草鱼，我父亲做红烧草鱼块那是一绝，经常会在家庭聚会的时候给我们做这道菜，咸鲜适口，鱼肉细嫩多汁入味，非常下饭，一上桌就被抢光了。接下来就跟大家分享一下我家做红烧草鱼块的做法，希望能帮到大家。红烧草鱼块食材草鱼1条 葱姜蒜适量 料酒适量 啤酒1罐 玉米淀粉适量 白糖适量郫县豆瓣酱适量 醪糟适量 生抽适量 蚝油适量 花椒粒1根 香菜葱段适量 胡椒粉适量 陈醋适量 鸡精适量制作流程1.把草鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏，去掉鱼腥线，用抹布把鱼腹中的黑膜去掉，把鱼用清水洗干净控水。

2.把草鱼切成段，加入料酒，姜丝腌20分钟，这样可以给鱼去腥。腌好后加入适量玉米淀粉，抓匀。3.锅中倒油，油温6成热时，加入草鱼块，用筷子一块块加入油锅，防止粘连，炸至金黄色捞出控油。也可以用平底锅煎之煎至金黄色。4.锅里留少许底油，放入葱姜蒜八角，花椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入开水，喜欢汤汁多的可以多加点水。

5.锅中加入生抽，蚝油，醪糟，啤酒，少许陈醋，白糖，胡椒粉，盐。让各种调料充分融合，加入鱼块，让鱼在汤中烧制入味，开中小火10分钟，烧制时不要翻动鱼块。6.大火收汁，加入鸡精，翻炒均匀，加入香菜段，小米辣，烧一分钟出锅。红烧鱼块制作技巧总结1.要想鱼肉不腥，就要做好烹饪前的准备工作，去鱼腥线和用料酒姜丝腌制能够很好的去除鱼的腥味。

2.加入陈醋不仅可以去腥提鲜，还能软化鱼刺。3.醪糟是一种很好的调料，做鱼时加入醪糟，可以去腥提鲜。4.腌制过程中不加盐，放盐会影响烧制时其他味道的吸收。结语红烧鱼块做法简单，味道鲜香麻辣，色泽红亮，开胃下饭，现在草鱼的价格也不贵，有时间做个红烧草鱼块吃，又下饭，又解馋，还有营养，真是好处多多啊。如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论 关注 转发！。

红烧三道麟怎么做最好吃？

你好，谢谢你的邀请， 我是一个厨师，做了十多年的美食了，有喜欢美食的朋友大家关注一下，交流美食心得说起这个三道鳞，我自都烧了很多，记得那时在苏州上班的时候，我们酒店这道菜销量很好，下面我把这道菜的烧法告诉大家，希望大家能够喜欢先把三道鳞改刀后下入油锅.炸至两面发硬即可2.锅里留油，加入耗油，大蒜子，生姜片，如果能吃辣的话，可以加点豆瓣酱或者干辣椒3.然后放入料酒，清水，老抽，生抽，白糖，鸡精，味精，胡椒粉，米醋或者香醋，把炸好的鱼放进去小火烧至汤汁浓稠急了总结如果有冰糖的话更好，就不用放白糖了，加香醋或者米醋的目的是为了让鱼肉更加酥软，醋意加热味道就会蒸发，所以不会觉得酸，胡椒粉和料酒是为什么去鱼的腥味。

好吃红烧菜都有哪些？正宗的红烧味是怎么做的？

谢谢你的邀请。很高兴认识你，回答这个问题！红烧菜是一道常规的家常菜，是每家餐厅最受欢迎的一道菜。它很受人们的欢迎。成品卤菜色泽红润，鲜咸微甜，酥脆可口，汁黄清香。想要红的发亮，味道浓，汁浓，就需要小匠人和灵巧的门。今天简单介绍一道经典的卤菜，红烧牛肉。原料牛腩配八角香叶、草、水果、桂皮、豆瓣、葱、姜、蒜、糖、料酒、生花、椒盐、五香粉制作1。牛腩洗净，放入沸水中，加入料酒，煮开，沥干，切成小块。