渣江面，从名字就能看出渣江面做的东西好吃不好吃，主要是因为酱料。每次做渣江面，总喜欢把干黄酱和甜面酱各放一半。将新鲜五花肉切丁，将一半干黄酱和甜面酱放入碗中，加水，搅拌均匀，热锅放油冷却。油温升高后，放入大料葱姜丝，翻炒至肉变白变色，加入搅拌均匀的干黄酱和甜面酱，加入适量开水，用5小火翻炒酱至水分干，加入少许味精。黄瓜切丝7，另起锅煮面。我用的是面馆的机制面，很韧，味道也不错。8面条煮熟后，放入碗中，加入配菜，淋上炸酱。

炸酱面怎么做才好吃？豆瓣酱和甜面酱的比例是多少？

炸酱面，中国传统特色面食。炸酱面，中国十大面条之一。炸酱面，起源于北京，流行于北京 天津山东河北辽宁吉林等北方地区。炸酱面，我们从名字中就可以看出，炸酱面做的好吃与不好吃，主要在于酱。我每次做炸酱面时总是喜欢干黄酱和甜面酱对半放。我不是北京人，但是自从1996年在北京工作时吃过北京炸酱面后，我便对炸酱面的味道十分喜欢，并利用工作之余向北京的同事请教炸酱面的做法，在北京同事的细心讲解后，爱吃爱动手去做的我很快就学会了炸酱面的做法，并且在家里经常做给家人吃。

做渣江面需要的食材有五花肉、葱、姜、干黄酱、甜面酱。配菜可以根据自己的喜好选择。我喜欢黄瓜、胡萝卜、绿豆和芹菜。制作过程如下:1 .将新鲜五花肉切成丁，2。将一半干黄酱和甜面酱放入碗中，加水搅拌均匀，3。热锅放油冷却，油温升高后放入大料葱丝、姜丝翻炒，将五花肉丁翻炒成4块至肉变白变色，倒入搅拌均匀的干黄酱、甜面酱，加入适量开水。用5个小火把炸酱炒干，然后放进去。绿豆加水煮熟，黄瓜切丝，另起锅煮面。我用的是面馆的机制面，质感很强，口感也不错。面条煮好后，放入碗中，加入配菜，淋上炸酱。