花生是生活中非常常见的食物，花生直接吃就很好吃，也可以做成酒鬼花生下酒，那么酒鬼花生怎么做呢？一起来了解一下吧。

1、先将花生米清洗干净，

2、把花生米放在盆中，加入清水浸泡，浸泡至花生米用手能搓掉外面的红衣即可；

3、将花生米的红衣都去掉并沥干水分；

4、把花生米装在碗中放入冰箱冷冻室冷冻一个碗上；

5、锅中放油，油还没热时就把冻好了的花生米倒入锅中；

6、小火加热，用铲子轻轻翻动，花生米呈浅黄色的时候捞出；

7、在锅中剩的热油中加入花椒和干红辣椒翻炒；

8、炒出香味后加入花生米翻炒均匀；

9、接着加入盐、花椒粉、辣椒粉与花生米翻炒均匀后关火，最后加入白砂糖即可。

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